Ikan Siakap Masak 3 Rasa

Ikan Masak 3 Rasa

kredit to Azie Kitchen

 

Ikan Masak 3 Rasa

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 ekor ikan siakap - (boleh kukus atau goreng garam kunyit)

100 ml air - boleh tambahkan air kalau nak kuah lebih (jika ikan dikukus)

2 sb minyak - untuk menumis

Garam secukupnya

Bahan Cincang Halus:

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

3 cm halia muda

2 biji cili merah

Bahan Dihiris Halus:

1/2 kuntum bunga kantan

2 helai daun limau purut

4 - 5 biji cili padi

Bahan-Bahan Sos:

2 sb cili kisar

1 sb sos tomato

2 sb sos cili

2 sb sos plum - guna sos ikan

1 sk kicap manis
1 sb jus limau nipis/lemon

2 sb gula pasir

Cara Cara:

Sediakan kukusan. Lumurkan ikan dengan garam dan biarkan selama 10 minit. Letakkan ikan di dalam pinggan yang dilengser dengan sedikit minyak dan air. Kukus hingga ikan masak.

Sementara itu, dalam kuali lain, panaskan minyak. Tumiskan bahan bahan cincang selama 1 minit.

Masukkan cili kisar dan goreng sehingga cili agak masak sebelum dimasukkan bahan-bahan sos lain yang telah disatukan dalam mangkuk. Kacau rata rata. 

Setelah mendidih, masukkan bahan-bahan hiris, air kukusan ikan dan garam secukup rasa. Masak hingga kuah pekat sedikit.   

Tuangkan ke atas ikan yang telah dikukus atau yang telah digoreng.

Sedia untuk dihidangkan dengan nasi putih panas panas.

Selamat mencuba...