Bahan-bahan:-

S’ekor ikan siakap bsaiz sderhana (dcuci dgn air asam jawa utk mhilangkn bau)
1 ulas bawang besar ( didadu )
2 ulas bawang putih ( dketuk )
2 btang serai ( dketuk )
5 cili padi ( dhiris bulat )
1 limau kasturi (ambil jusnye)
1 tomato ( dbelah 6 )
5 biji asam boi (drendam dgn sdikit air suam)
11/2 sudu mkn sos tiram
1 sudu teh lada itam
1/2 kiub ayam knorr
5 helai daun limau purut
Sdikit halia (dmayang )
Sdikit brokoli
Sdikit ajinamoto (abaikn jika xperlu)

Cara-caranya:-

~ambil satu bekas, campurkan sos tiram, air rendaman asam boi, perahkn limau kasturi, lada itam, kuib ayam knorr dan ajinamoto…gaul… sebatikan rasa…klu kurang masin tambah cikit sos tiram….tuangkan di atas ikan yg telah dmasukan dlm loyang atau bekas yg sesuai utk mgukus…sudukn sos tadi ke dlm perut ikan dan kepala ikan…
~serai dmasukan dlm perut ikan, taburkan bahan hirisan (sparuh dulu) seperti bawang besar, bawang putih, halia, cili, daun limau purut dan tomato…panaskn pgukus….kukus slama 20 minit….bukak pnutup pgukus, masukan brokoli dan lebihan bahan hirisan tadi…. kukus lagi selama 5 minit (klu perlu…boleh curi2 rasa samada cukup masin, masam ke tidak…klu tidak, bolehlah tmbah pe yg perlu…. ) ok siap…bolehlh dihidangkn..

 bahan2:

1 ekor ikan siakap  
bawang putih – cincang halus
bawang besar – chopped
halia seinci – hiris halus
4 sudu makan cili boh
4 sudu sos ikan Namphla
3 sudu sos tiram
daun limau purut 4 helai – hiris halus
4 sudu jus limau kasturi
tepung jagung utk goreng ikan, dan utk buat sos
1/2 cawan air
garam n gula secukup rasa
kiub ikan bilis maggi secukupnya
cili padi 6 batang – hiris halus

cara2:
cuci ikan dgn air asam jawa hingga bersih utk hilangkan hanyir ikan
lumur ikan dgn garam dan tepung jagung seckupnya
goreng dlm minyak panas hingga garing . ketepikan.

utk sos:
tumis bawang putih, bawang besar, halia hingga naik bau
masukkan cili boh – tumis smpai garing
masukkan daun limau purut, jus limau, sos ikan namphla & sos tiram – kacau sebati
masukkan cili padi yg dihiris
perasakan dgn garam, gula, kiub ikan bilis maggi
masukkan air
lastly masukkan tepung jagung yg dibancuh dgn sikit air
bila kuah pekat, boleh angkat dan tuang atas ikan yg dah digoreng.