Pernah tengok udang geragau...ala udang yang halus-halus tu. Haa..udang nie kalau buat jemput-jemput atau cucur sangat sedap tau, Tapi susah jugak nak cari udang nie..di pasar jarang ada. Kadang-kadang je kalau ada rezeki. Tapi pagi Jumaat tadi memang rezeki kerana ketika nak beli ikan,,,ternampak udang geragau ..segar-segar lagi. Beli tiga kilo..simpan peti ais boleh buat cucur tiga kali.
Dan bila sebut pasal cucur geragau...teringat kepada arwah ibu. Ibu suka buat cucur geragau dan memang favourite kami sekeluarga. Cucur ni boleh dikatakan resepi nostalgia cikgu masa kedil dulu.
 |
Udang Geragau Basah |
BAHAN-BAHANNYA :-)
150 gram udang geragau basah (segar - lebih kurang 1 mangkuk besar)
1 biji bawang besar - hiris kasar
1 biji cili hijau hiris halus
1 biji cili merah, hiris halus
3 tangkai daun sup, hiris
3/4 camca teh garam
2 cawan tepung gandum
1 3/4 - 2 cawan air suam (kurang lebih)
Sos cili atau sambal kicap sebagai pencicah
CARA MEMBUATNYA :-)
- Cuci dan toskan udang geragau.
- Dalam satu bekas, masukkan udang geragau tadi , bawang besar,cili hijau/merah, daun sup, dan garam. Gaul rata.
- Masukkan tepung dan kacau rata dan tuang air suam tadi sedikit demi sedikit hingga mendapat adunan yang sempurna (jangn terlalu cair- jangan terlalu pekat), kiranya boleh dicedok dengan sudu.
- Goreng dalam minyak sederhana panas dengan kaedah mencedok dengan sudu atau dijemput-jemput dengan jari. Goreng hingga kuning keemasan.
- Hidangkan bersama sos cili....
Tiada ulasan:
Catat Ulasan