Bahan-bahan:-

S’ekor ikan siakap bsaiz sderhana (dcuci dgn air asam jawa utk mhilangkn bau)
1 ulas bawang besar ( didadu )
2 ulas bawang putih ( dketuk )
2 btang serai ( dketuk )
5 cili padi ( dhiris bulat )
1 limau kasturi (ambil jusnye)
1 tomato ( dbelah 6 )
5 biji asam boi (drendam dgn sdikit air suam)
11/2 sudu mkn sos tiram
1 sudu teh lada itam
1/2 kiub ayam knorr
5 helai daun limau purut
Sdikit halia (dmayang )
Sdikit brokoli
Sdikit ajinamoto (abaikn jika xperlu)

Cara-caranya:-

~ambil satu bekas, campurkan sos tiram, air rendaman asam boi, perahkn limau kasturi, lada itam, kuib ayam knorr dan ajinamoto…gaul… sebatikan rasa…klu kurang masin tambah cikit sos tiram….tuangkan di atas ikan yg telah dmasukan dlm loyang atau bekas yg sesuai utk mgukus…sudukn sos tadi ke dlm perut ikan dan kepala ikan…
~serai dmasukan dlm perut ikan, taburkan bahan hirisan (sparuh dulu) seperti bawang besar, bawang putih, halia, cili, daun limau purut dan tomato…panaskn pgukus….kukus slama 20 minit….bukak pnutup pgukus, masukan brokoli dan lebihan bahan hirisan tadi…. kukus lagi selama 5 minit (klu perlu…boleh curi2 rasa samada cukup masin, masam ke tidak…klu tidak, bolehlah tmbah pe yg perlu…. ) ok siap…bolehlh dihidangkn..

 bahan2:

1 ekor ikan siakap  
bawang putih – cincang halus
bawang besar – chopped
halia seinci – hiris halus
4 sudu makan cili boh
4 sudu sos ikan Namphla
3 sudu sos tiram
daun limau purut 4 helai – hiris halus
4 sudu jus limau kasturi
tepung jagung utk goreng ikan, dan utk buat sos
1/2 cawan air
garam n gula secukup rasa
kiub ikan bilis maggi secukupnya
cili padi 6 batang – hiris halus

cara2:
cuci ikan dgn air asam jawa hingga bersih utk hilangkan hanyir ikan
lumur ikan dgn garam dan tepung jagung seckupnya
goreng dlm minyak panas hingga garing . ketepikan.

utk sos:
tumis bawang putih, bawang besar, halia hingga naik bau
masukkan cili boh – tumis smpai garing
masukkan daun limau purut, jus limau, sos ikan namphla & sos tiram – kacau sebati
masukkan cili padi yg dihiris
perasakan dgn garam, gula, kiub ikan bilis maggi
masukkan air
lastly masukkan tepung jagung yg dibancuh dgn sikit air
bila kuah pekat, boleh angkat dan tuang atas ikan yg dah digoreng.

MURTABAK LAPIS KRAKER

Sumber : Blog Sinar Kehidupanku


Bahan-Bahan:-(loyang 9x9x3inci)
18 keping biskut krackers ( guna 27 keping sbb buat 3 lapis)
500 ml santan (*akak letak 400 ml je,  )
1 tin susu cair
6 biji telur
Untuk Lapisan Daging
500 gm daging kisar (*akak guna 400 gm je)
3 biji bawang besar dicincang halus
1 paket serbuk kari daging
7 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 batang lobak merah diparut
1 tangkai cili merah- di cincang  
daun bawang daun sup dicincang
3 sudu besar minyak masak
garam secukup rasa, sedikit gula

Cara Masak Inti
Tumbuk bawang merah, bawang putih dan halia hingga halus. Campurkan pada rempah kari sehingga menjadi pes basah.
Panaskan minyak tumis pes basah sehingga gareng dan naik baunya. Masukkan bawang besar dan daging cincang.
Masukkan 1/4 cawan air dan masak sehingga daging empuk.
Masukkan garam, lobak merah dan daun bawang dan daun sup. Angkat dan sejukkan.

Cara Buat Lapisan Kraker.
Rendamkan 9 keping krackers dalam campuran susu dan santan tadi.
Oleskan 9 x 9 dulang pembakar dengar mentega.
Susun krackers yang telah dicelup tadi ke dalam loyang.
Lapiskan dengan lapisan daging.
Pukul ringan telur dan tuangkan separuh dari telur ke atas lapisan daging tadi.
Susun lagi krackers atas lapisan daging dan telur tadi.
Tuangkan lagi separuh dari susu tadi.
Ulangi proses lapisan sehingga habis, lebih kurang tiga lapis.
Akhir sekali tuangkan baki susu sehingga habis. Bakar selama 45 minit pada kadar 190C. (*akak buat 2 lapisan daging dan 3 lapisan biskut kraker, bahagian atas diakhiri dengan biskut krakers,  )

RESEPI MURTABAK SARDIN CREAM CRACKERS

RESEPI MURTABAK SARDIN CREAM CRACKERS
Resepi Asal : http://noorsha.blogspot.com/

Bahan² Untuk Inti
1 tin kecil sardin
1 biji bawang besar -didadu
2 ulas bawang putih - tumbuk
1 inci halia - tumbuk
1 sudu besar cili kisar
1sb serbuk kari + sedikit air (jadikan pes)
garam &; gula secukup rasa
2 biji telur


Bahan² Untuk Topping
Biskut Cream Crackers secukupnya
1 cawan susu UHT
1 biji telur (untuk lapisan terakhir)

Cara² Untuk Inti
1. tumis seketika bawang putih dan halia yang ditumbuk hingga wangi. Masukkan cili kisar & pes serbuk kari. Kacau hingga naik bau.
2. masukkan bawang besar yang didadu...kacau hingga wangi.
3. masukkan sardin, hancur2kan sardin dengan menggunakan sudip.
4. perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Ketepikan.

Cara² Untuk Melapis Murtabak
1. alas loaf pan @ apa² loyang yang digemari (seelok²nya loyang segiempat) dengan aluminium foil.
2. sapu nipis permukaan dan sisi foil dengan butter @ minyak.
2. Celup sekeping biskut ke dalam susu (SUSU SAJA YA).Tak perlu sampai kembang.. Cukup terendam saja dan susun dalam loyang. Susun bersebelahan antara satu sama lain hingga memenuhi permukaan loyang.
3. Didalam satu mangkuk, satukan inti sardin tadi dengan dua biji telur. Kacau rata. Ambil sesenduk adunan inti tersebut dan ratakan atas biskut yang telah disusun tadi.
4. Celup sekeping demi sekeping biskut cream crackers dengan susu dan susun atas inti sardin yang diratakan tadi.. Buat macam mula2 tadi. susun berebelahan hingga menutupi permukaan inti. Jangan risau kalau biskut pecah² sket, cover dengan kepingan kecil biskut pada permukaan yang 'rompong' tu..
5. lapis sampai inti yang terakhir.
6. Pada lapisan biskut yang terakhir, satukan baki susu yang tinggal dengan sebiji telur, kacau sedikit. Susun kepingan biskut di permukaan inti (TAK PERLU CELUP UNTUK STEP TERAKHIR NI)...lepas tu tuang adunan susu + telur tadi atas permukaan biskut tadi.
7. Bakar pada suhu 150 C selama 30 - 45 minit atau hingga perang

ROJAK MEE

Resepi Mee Rojak Cucur Udang

Bahan-bahan kuah :

250 gm keledek direbus hingga empuk
65 gm udang atau sotong kering
60 gm kcg tanah di goreng
8 tangkai cili kering
2 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
1 sudu besar asam jawa + 1 cawan air
1/4 cawan gula

Cara-cara :

1. Cili kering, bwg putih dan bawang besar digoreng dgn sedikit minyak hingga layu. Mesin kan halus.
2. Dalam periuk, didihkan 2 cawan air dan masukkan bahan mesin.
3. Masukkan semua bahan lain dan renehkan hingga pekat.

Cara membuat cucur Udang

Bahan2 :

1 cwn tepung gandum
1 cwn tepung beras
3 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar kelapa parut kering
1/2 paket yis
1/2 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil gula + 2 cawan air suam
3/4 sudu garam

1. Yis dicampurkan ke dalam air suam. Tunggu hingga berbuih.
2. Campurkan semua bahan dan kacau rata. Tunggu hingga adunan naik dalam 1 jam
3. Bolehlah digoreng dgn letak atas senduk, dan letak udang seekor... Goreng dalam minyak yg banyak.

PUDING ROTI COKELAT MARBLE

Bahan-bahan

* 4 keping roti
* 2 biji telur
* 1/2 cawan susu pekat
* 170ml susu cair
* 10gram serbuk agar2 @ sepeket
* 1/2 cawan gula - bleh kurangkan
* 2 sudu besar butter@marjerin (cairkan)
* 31/2 cawan air= hana gune cwn biasa 230ml
* 2 sudu besar serbuk koko @ coklat emulco- hana campur coklat Hersheys *admin tambah sedikit browning sugar

Cara-cara

1. Didihkan 3 cwn air,serbuk agar2 dan gula ke dalam periuk.
2. Blend roti,telur,susu pekat, susu cair dan balance air tadi (1/2 cwn). Kemudian masukkan dalam periuk agar2 yg sudah didih tadi.
3. Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih lagi. matikan api.
4. Bahagi kepada 2. satu adunan biarkan warna asal. dan satu adunan masukkan serbuk koko@choc emulco. (Jika menggunakan serbuk koko, bancuh dahulu dgn sesudu air panas jadikan pes agar tidak berbiji2@bergentel2 serbuk koko tersebut).
5. Ambil sesenduk warna putih@plain dan tuang di tengah2 loyang. kemudian ambil sesenduk warna coklat, tuang di atas warna putih@plain tadi. biarkan puding gerak sendri ke tepi. tak payah ratakan atau kacau. ulang smula kaler putih@plain dan buat hingga habis.. ketika melapis@me'marble'kan hendaklah dengan cepat sbb puding@agar2 nih mudah sejuk@membeku.
6. Dah siap bolehlah di simpan di dalam peti sejuk sekurang2nya sejam.
7. Nota : Kemanisan puding sila ejas ikut selera masing2. dan bagi yang kurang gemar berlemak, kurangkan sukatan susu pekat.

PUDING SUMI

PUDING SUMI



Bahan :
1 - 2 bungkus sumi jelly
5 cawan air
10 gm serbuk agar2
1 cawan gula
4 sudu besar tepung kastad
1 tin susu cair
sedikit garam

Cara : 
Susun jelly sumi di dalam bekas yang sesuai. Ketepikan.
Didihkan air, serbuk agar2 dan gula. Sebatikan susu cair dan tepung kastad. Kemudian masukkan dalam agar2 tadi. Kacau selalu hingga mendidih. Kacau lagi hingga pekat sedikit. Angkat dan tuangkan kedalam acuan yang berisi jelly sumi tadi, sejukkan.

p/s : suamkan sedikit adunan sebelum dicurah keatas sumi jelly.kerana nnt sumi jelly akan cair jika adunan terlalu panas.

Resepi Puding Susu Buah-Buahan

Resepi Puding Susu Buah-Buahan

Bahan-bahan ( 1 loyang besar )

* 1 paket serbuk agar2 (11gm)
* 2 biji telur
* 4 cawan air
* 1/2 tin susu cair
* 1 cawan gula
* 2-3 sudu besar tepung kastad
* 1 tin fruit cocktail

Cara - Cara Membuat :

1. masak agar2 dengan air dan gula hingga larut.
2. pukul telur dan campurkan tepung kastad, kacau rata dan ketepikan.
3. bila campuran agar2 larut, masukkan susu cair. bila mendidih, masukkan campuran telur dan tepung kastad. masukkan fruit cocktal.
4. masukkan kedalam loyang atau acuan disukai. sejukkan dan hidangkan.

Untuk kuah campurkan 300ml susu, air dari buah koktel, 2 sudu gula dan 1 sudu tepung kastad. campurkan sahaja dan disimpan di dalam peti sejuk.

Ikan Siakap Masak 3 Rasa

Ikan Masak 3 Rasa

kredit to Azie Kitchen

 

Ikan Masak 3 Rasa

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 ekor ikan siakap - (boleh kukus atau goreng garam kunyit)

100 ml air - boleh tambahkan air kalau nak kuah lebih (jika ikan dikukus)

2 sb minyak - untuk menumis

Garam secukupnya

Bahan Cincang Halus:

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

3 cm halia muda

2 biji cili merah

Bahan Dihiris Halus:

1/2 kuntum bunga kantan

2 helai daun limau purut

4 - 5 biji cili padi

Bahan-Bahan Sos:

2 sb cili kisar

1 sb sos tomato

2 sb sos cili

2 sb sos plum - guna sos ikan

1 sk kicap manis
1 sb jus limau nipis/lemon

2 sb gula pasir

Cara Cara:

Sediakan kukusan. Lumurkan ikan dengan garam dan biarkan selama 10 minit. Letakkan ikan di dalam pinggan yang dilengser dengan sedikit minyak dan air. Kukus hingga ikan masak.

Sementara itu, dalam kuali lain, panaskan minyak. Tumiskan bahan bahan cincang selama 1 minit.

Masukkan cili kisar dan goreng sehingga cili agak masak sebelum dimasukkan bahan-bahan sos lain yang telah disatukan dalam mangkuk. Kacau rata rata. 

Setelah mendidih, masukkan bahan-bahan hiris, air kukusan ikan dan garam secukup rasa. Masak hingga kuah pekat sedikit.   

Tuangkan ke atas ikan yang telah dikukus atau yang telah digoreng.

Sedia untuk dihidangkan dengan nasi putih panas panas.

Selamat mencuba... 

CUCUR GERAGAU BERLADO

Pernah tengok udang geragau...ala udang yang halus-halus tu.  Haa..udang nie kalau buat jemput-jemput atau cucur sangat sedap tau,  Tapi susah jugak nak cari udang nie..di pasar jarang ada. Kadang-kadang je kalau ada rezeki.  Tapi pagi Jumaat tadi memang rezeki kerana ketika nak beli ikan,,,ternampak udang geragau ..segar-segar lagi.  Beli tiga kilo..simpan peti ais boleh buat cucur tiga kali.   

Dan bila sebut pasal cucur geragau...teringat kepada arwah ibu.  Ibu suka buat cucur geragau dan memang favourite kami sekeluarga.  Cucur ni boleh dikatakan resepi nostalgia cikgu masa kedil dulu.

Udang Geragau Basah

BAHAN-BAHANNYA :-)
150 gram udang geragau basah (segar -  lebih kurang 1 mangkuk besar)
1 biji bawang besar - hiris kasar
1 biji cili hijau hiris halus
1 biji cili merah, hiris halus
3 tangkai daun sup, hiris
3/4 camca teh garam
2 cawan tepung gandum
1 3/4 - 2 cawan air suam (kurang lebih)
Sos cili atau sambal kicap sebagai pencicah

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Cuci dan toskan udang geragau.
2. Dalam satu bekas, masukkan udang geragau tadi , bawang besar,cili hijau/merah, daun sup, dan garam. Gaul rata.
3. Masukkan tepung dan kacau rata dan tuang air suam tadi sedikit demi sedikit hingga mendapat adunan yang sempurna (jangn  terlalu cair- jangan terlalu pekat), kiranya boleh dicedok dengan sudu.
4. Goreng dalam minyak sederhana panas dengan kaedah mencedok dengan sudu atau dijemput-jemput dengan jari. Goreng hingga kuning keemasan.
5. Hidangkan bersama sos cili....

Ikan Siakap Kukus Chinese Style

Ikan Kukus Chinese Style
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
1 ekor ikan siakap
2 inci halia muda - potong memanjang
3 ulas bawang putih - hiris nipis
1 tangkai daun bawang - potong memanjang
Sedikit daun ketumbar
Sedikit cili padi
2 sb minyak masak

Bahan sos:
4 sb kicap cair
5 sb stok ayam
1/4 sk minyak bijan
3 titis lada sulah

Cara cara:
Bersihkan ikan dan keringkan. Kelar dan lumur lada sulah dan garam di luar dan dalam ikan.

Letakkan halia dan bawang putih yang dihiris halus. Panaskan kukusan dan kukus ikan selama 8 minit.



Panaskan kuali dan masak minyak masak sehingga minyak panas. Curah minyak panas ke atas ikan. Tutup pengukus seketika.



Setelah ikan masak, curahkan sos tadi. Akhir sekali tabur dengan daun bawang dan daun ketumbar. Sedia untuk dihidangkan

IKAN SIAKAP MASAM MANIS ALA THAI..

BAHAN-BAHANNYA :-)


1 ekor ikan siakap saiz sederhana
1/2 camca teh serbuk lada sulah*
2 camca besar tepung jagung*
Sedikit garam*
1 batang serai, diketuk
3 helai daun limau purut
1 biji cili merah, buang biji dan didadu
1 biji cili hijau, buang biji dan didadu
1 biji bawang besar saiz sederhana, didadu
2 ulas bawang putih, cincang halus
1/2 inci halia, cincang halus
3 camca besar sos cili Thai
1 camca besar cili kisar
Sos ikan dan gula secukup rasa
3 biji limau kasturi, perah jusnya
1/2 cawan air
Hirisan daun bawang untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
Ikan siakap dibuang sisiknya, disiang dan cuci bersih. Perap dengan jus limau kasturi selama 15 minit. Cuci hingga bersih dan ketepikan. Lap ikan tadi dengan tissue dapur hingga kering, lumur dengan serbuk lada sulah, garam dan tepung jagung rata2. Kemudian goreng ikan tadi hingga masak dan garing kedua2 bahagian. Angkat, toskan dan letak dalam pinggan sesuai. Ketepikan.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, halia dan bawang besar hingga harum, masukkan serai titik dan cili kisar, tumis hingga cili garing. Masukkan  sos cili Thai, kacau dan masak sekejap. Masukkan air dan biar mendidih.
Tambah cili merah, cili hijau dan jus limau kasturi. Perasakan dengan sos ikan secukupnya, dan sedikit gula jika perlu. Masak hingga pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Curah kuah masam manis atas ikan dan tabur hirisan daun bawang. Hidangkan segera..

SIAKAP TIGA RASA

Bahan bahan:
1 ekor ikan siakap - (boleh kukus atau goreng) 
100 ml air - boleh tambahkan air kalau nak kuah lebih (jika ikan dikukus)
2 sb minyak - untuk menumis
Garam secukupnya

Bahan Cincang Halus:
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia muda
2 biji cili merah

Bahan Dihiris Halus:
1/2 kuntum bunga kantan
2 helai daun limau purut
4 - 5 biji cili padi

 Bahan-Bahan Sos:
 2 sb cili kisar
1 sb sos tomato
2 sb sos cili
2 sb sos plum - guna sos ikan
2 sb gula pasir
1 sb jus limau nipis/lemon
1 sk kicap manis

Cara Cara:
Sediakan kukusan. Jika kukus, lumurkan ikan dengan garam dan biarkan selama 10 minit. Letakkan ikan di dalam pinggan yang dilengser dengan sedikit minyak dan air. Kukus hingga ikan masak. Atau jika digoreng, lumur dengan garam kunyit dan digoreng garing.

Sementara itu, dalam kuali lain, panaskan minyak. Tumiskan bahan bahan cincang selama 1 minit.

Masukkan cili kisar dan goreng sehingga cili agak masak sebelum dimasukkan bahan-bahan sos lain yang telah disatukan dalam mangkuk. Kacau rata rata. 

Setelah mendidih, masukkan bahan-bahan hiris, air kukusan ikan dan garam secukup rasa. 

Masak hingga kuah pekat sedikit dan tuangkan ke atas ikan yang telah dikukus atau yang telah digoreng. 

Sedia untuk dihidangkan dengan nasi putih panas panas.

Green Peas Cookies

sumber : Blog Sinar Kehidupanku
Bahan-Bahan
1 cwn Tepung Kcg Peas
1 cwn Tepung Gandum
1/2 cwn Gula Aising
1/2 st Baking Powder
1/2 st Garam
1/2 cwn Minyak Mazola atau secukupnya..(tuang sikit2 ya masa menguli doh)
1 biji Telur Kuning-Yatie tambah sedikit warna kuning
Cara-Cara
Gaulkan kesemua bhn2 kering sehingga sebati.
Tuangkan minyak Mazola sedikit2 sehingga terbentuk doh lembut.
Bentukkan bulat2 seperti guli. Sapukan atasnya dgn telur kuning.
Bakar dgn suhu 180C selama 15 minit atau sehingga masak.
Sejukkan & Simpan dlm bekas kedap udara.

Green Princess Cookies

Sumber:  Blog Sinar Kehidupanku

Bahan A
100 gm mentega
75 gm minyak sapi
60 gm gula kastor
1/2 sudu kecil pewarna hijau epal
Bahan B
50 gm serbuk badam
15 gm tepung beras
220 gm tepung gandum
Bahan hiasan :
Coklat masakan putih
Manik gula warna warni
Cara-Cara
Pukul mentega,gula kastor, minyak sapi dan pewarna hijau epal sehingga sebati.
Kemudian, masukkan tepung beras dan tepung gandum dan gaul sebati. Masukkan serbuk badam. Rehatkan adunan seketika
Selepas itu, bolehlah diuli dan canai doh dan terapkan menggunakan acuan.
Bakar pada suhu 175C selama 20 minit
Setelah sejuk, paip atau lorek dgn coklat masakan putih dan taburkan manik gula warna warni.( Setelah siap, saya letak dlm peti ais selama 10 minit supaya coklat putih cepat membeku)

Chocolate Almond Crunchy

Bahan-bahan
Sumber:  Blog Sinar Kehidupan


420 gm tepung red rose (saya guna 400 gm tpng gandum+ 20 gm tpng jagung)
30 gm serbuk koko
250 gm mentega
20 gm shortening
160 gm gula kaster
2 tsp baking powder
2 biji kuning telur
100 gm badam hiris - di panggang dahulu
Hiasan : Coklat putih di cairkan dahulu dan picit menggunakan piping bag

Cara-cara :
Ayak tepung, serbuk koko dan baking powder. Ketepikan.
Pukul mentega, shortening dan gula hingga berkrim, masukkan kuning telur dan pukul sebati.
Masukkan tepung dan badam hiris, uli hingga menjadi doh.
Canai dan terap mengikut acuan kegemaran.
Panaskan oven dan bakar pada suhu 150C selama 20-25 minit.
Sejukkan dan paipkan coklat putih cair.
** Setelah siap paipkan coklat putih, saya letak ke dlm peti ais dlm 10 minit supaya coklat putih tu beku semula. Selamat Mencuba.

Resepi Paprik Ayam

Resepi Paprik Ayam
Sumber:  Resepi.Chef


Bahan-bahan untuk membuat Paprik Ayam:
3 ulas bawang putih, dicincang halus
1 batang serai, titikkan
3 ke 4 sudu besar cili kisar
2-3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos nampla (sos ikan, cap sotong)
7 ke 10 helai daun limau purut hiris halus
4 ke 5 sudu besar minyak masak
Ayam potong kecil (3 bahagian)
1 biji cili benggala
1 cekak cendawan tiram
1 batang lobak merah dipotong bulat
8 ke 10 biji cili api  dipotong serong
½ mangkuk kacang panjang
1/3 mangkuk bunga kobis
1 biji bawang Holland potong biasa
1 biji limau nipis ambil jus dan buang biji
Gula dan garam secukup rasa
Gunakan api besar sepanjang proses memasak.

Cara-cara memasak Paprik Ayam:
Panaskan kuali, masukkan minyak masak, bawang putih dan halia. Tumis sehingga garing dan masukkan cili kisar, tumis lagi sehingga garing, kemudian masukkan ayam dan garam secukupnya, biarkan masak.
Masukkan sos tiram, sos cili dan sos nampla. Biarkan sebentar dan seterusnya masukan lobak merah, cili benggala, bunga kobis, bawang Holland, cili api, daun limau purut, kacang panjang. Biarkan sebentar.
Agak semua dah masak, masukkan cendawan tiram dan tutup api.
Tambah jus limau nipis dan gula. Pastikan cukup rasa pedas, manis, masin dan sedikit rasa masam.
Enak dihidang bersama nasi panas dan telur dadar. Cukup untuk 4 ke 5 orang makan

KUIH KERIA

KUIH KERIA


SUMBER:  dAPUR gEE-hUT
Bahan – bahan :

500 gm keledek Oren (kupas kulit, potong kecil dan rebus hingga empuk - toskan)

1 cawan tepung gandum

1/2 s/k garam

Cara – cara :

1 Ubi keledek yang telas ditoskan tadi ketika masih panas lecek bersama sedikit garam. Apabila
cukup halus, sejukkan sebentar.

2 Masukkan tepung dan uli rata hingga menjadi doh. dohnya memang lembut dan melekat
di tangan

3 Taburkan tepung di dulang dan tapak tangan. Bentukkan kuih menjadi gelang mengikut
saiz masing-masing. Buat hingga habis.

4 Panaskan minyak dan goreng kuih hingga keemasan. Sejukkan sebentar sebelum disira.

Menyira gula kuih

Sumber : Bdaria

Bahan-bahannya:-

1/2 cawan gula pasir

1/2 cawan air

Cara-caranya:-

Masukkan gula dan air kedalam kuali yang agak besar. Masak dengan api sederhana......api sederhana ye bukan api kecil atau api yang kuat.

Jika anda perhatikan buih-buih tu mula-mula ia akan memenuhi bahagian tepi dan kemudian ia akan merebak kebahagian tengah.

Biarkan ia selama 7 minit.

Apabila sudah 7 minit, cuba titiskan setitik air gula atas piring dan kemudian guna jari telunjuk sentuh air gula tadi dan temukan jari telunjuk dengan ibu jari. Lekat-lekatkan beberapa kali.....ia dikira sudah 'menjadi' bila anda rasa ia melekit-melekat dijari dan akan menghasilkan ketulan-ketulan halus kat jari. Kalau tak.....biarkan satu minit lagi. Ketika saya buat ia dalam 9 minit baru saya tutup api. So pastikan pada sukatan diatas, tempoh masak air gula supaya ia pekat adalah dalam 8-10 minit. Jika lebih 10 minit anda akan dapat gula hangus.

Terus matikan api dapur ye.

Kemudian baru masukkan kuih-kuih yang anda hendak sira kedalam kuali dan kacau sampai bunga-bunga gula keluar.

PUDING KARAMEL LAZAT

BAHAN-BAHANNYA :-)
8 gram serbuk jelly (Konnyaku)
100 gram gula pasir
600 ml air
400 ml susu cair @ sejat (Ideal)
1 camca besar penuh tepung kastard (cm guna Bird Custard)
1 helai daun pandan, disimpul
1 camca teh esen vanilla
3/4 cawan gula pasir*
3 camca besar air*(*untuk karamel)

CARA MEMBUATNYA :-)

Masak 3/4 cawan gula pasir tadi hingga cair dan perang, berhati2 masukkan air. Kacau rata dan masak sekejap hingga pekat. Kemudian tuang dalam bekas untuk membeku agar2, ratakan.
Satukan serbuk jelly dan 100 gram gula pasir, kacau rata dan tuang air, masukkan daun pandan dan masak dengan api sederhana hingga mendidih, biar gula dan serbuk jelly larut. Kacau sentiasa.
Sementara itu, satukan susu sejat, tepung kastard dan esen vanilla. Kacau rata dengan whisk dan tapis. Masukkan ke dalam periuk berisi jelly tadi. Kacau rata dan masak sekejap (ia akan kelihatan sedikit pekat). Matikan api.
Keluarkan daun pandan dan tuang dalam acuan yang berisi karamel hingga penuh. Biar hingga hilang wap panas dan boleh simpan dalam peti sejuk. Keluarkan dari acuan dan hidangkan sebagai pencuci mulut. Sedap dimakan sejuk..

APAM NASI - Versi 2

APAM NASI - Versi 2
Sumber:  Buku Resepi



2 cwn nasi sejuk
2 cwn tepung beras*
2 cwn tepung gandum*
2 1/2 cwn air
1 1/2 gula pasir
1 bngkus yis (mauripan)
Secubit garam
Sdikit minyak masak
~ayak bahan bertanda *...masukan dlm 1 bekas...ketepikan dulu
~blande nasi, gula, garam dan air...blande sampai hancur halus...
~ambil bekas yg berisi tepung yg telah di ayak tadi...masukan yis...kemudian tuangkan adunan blande...ditapis ye (utk mhasilkn apam yg ringan) klu adunan nasi sangkut kat pnapis...ambil sudu kacau2kan....dah siap proses mnapis...kacau sebati aduan...perap selama 1 jam...
~bila dah 1 jam...kacau adunan...kacau sebati...sapukan sdikit minyak di acuan...tuangkan aduan kdlam acuan...klu suka bleh lukis bunga di atasnye
~kukus slama 15 minit dgn api sederhana (sblom tu...panaskan pgukus dulu ye)
~dah masak...sejukkn dulu baru kluarkn dr acuan.......boleh dhidangkan bersama kelapa parut yg dcampur sdikit garam dan dkukus sbentar....slmt mcuba